Normal view MARC view ISBD view

Maszyny dla przemysłu spożywczego : wałkowarki do ciasta : wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny.

Contributor(s):

KT nr 15 ds. Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Spożywczego, Handlu i Gastronomii

Material type: Text

TextLanguage: Polish Publication details: Warszawa : Polski Komitet Normalizacyjny, 2010.Edition: Zatwierdzono: 2010.09.23Other title:

Wałkowarki do ciasta
Wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny
PN-EN 1674+A1:2010

Subject(s):

Other classification:

ICS 67.260

Online resources:

Katalog online BPK

Summary: Podano wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny wykorzystywane w projektowaniu i produkcji wałkowarek do ciasta, stosowanych w przemyśle spożywczym i warsztatach rzemieślniczych (piekarnie, wytwórnie makaronu, ciastkarnie, wytwórnie słodyczy, wytwórnie wyrobów delikatesowych, zakłady dostarczające żywność itp.) do zmniejszania grubości ciasta lub makaronu przez rozwałkowywanie. Operacja ta jest głównie wykonywana przez przesuwanie ciasta do przodu i do tyłu pomiędzy wałkami. Szczlina między wałkami jest stopniowo zmniejszana nastawą ręczną lub automatyczną.

List(s) this item appears in: Technologia żywności i żywienia

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 3 )

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Standard	Biblioteka Politechniki Koszalińskiej Czytelnia BG	PN-EN 1674+A1	Tylko na miejscu		PNS775

Total holds: 0

Wprowadza: EN 1674:2000+A1:2009

Zastępuje: PN-EN 1674+A1:2010

Podano wymagania z zakresu bezpieczeństwa i higieny wykorzystywane w projektowaniu i produkcji wałkowarek do ciasta, stosowanych w przemyśle spożywczym i warsztatach rzemieślniczych (piekarnie, wytwórnie makaronu, ciastkarnie, wytwórnie słodyczy, wytwórnie wyrobów delikatesowych, zakłady dostarczające żywność itp.) do zmniejszania grubości ciasta lub makaronu przez rozwałkowywanie. Operacja ta jest głównie wykonywana przez przesuwanie ciasta do przodu i do tyłu pomiędzy wałkami. Szczlina między wałkami jest stopniowo zmniejszana nastawą ręczną lub automatyczną.