Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa /
Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / pod red. Stanisława Zalewskiego ; [aut. Stanisław Zalewski al.]. - Wyd. 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535, [1] s. : fot., rys., wykr. ; 24 cm.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Podręcznik dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.
8320428572
UWD 2005/12014
Kucharstwo
Technologia żywności
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
641.5 664 (075.8)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Podręcznik dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.
8320428572
UWD 2005/12014
Kucharstwo
Technologia żywności
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
641.5 664 (075.8)