Powstawanie obcego, niepożądanego zapachu i smaku w mięsie ogrzewanym i przechowywanym w warunkach chłodniczych : wykład publiczny wygłoszony w Akademii Rolniczej Poznań na Wydziale Technologii i Żywności w dniu 30. / 1. 991 r.
PIKUL, Jan
Powstawanie obcego, niepożądanego zapachu i smaku w mięsie ogrzewanym i przechowywanym w warunkach chłodniczych : wykład publiczny wygłoszony w Akademii Rolniczej Poznań na Wydziale Technologii i Żywności w dniu 30. / 1. 991 r. Jan Pikul ; Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Wielkopolski - Poznań : PTTŻ. OW, 1991. - 38 s. : 1 portr. ; 23 cm. - (Seria Popularno-Naukowa, 0867-5384 ; nr 4)
Streszcz. ang.
Mięso--biochemia
Mięso--magazynowanie--zagadnienia
Wydawnictwa popularne
637.5:664.8/.9:621.56/.59
Powstawanie obcego, niepożądanego zapachu i smaku w mięsie ogrzewanym i przechowywanym w warunkach chłodniczych : wykład publiczny wygłoszony w Akademii Rolniczej Poznań na Wydziale Technologii i Żywności w dniu 30. / 1. 991 r. Jan Pikul ; Polskie Towarzystwo Technologów Żywności. Oddział Wielkopolski - Poznań : PTTŻ. OW, 1991. - 38 s. : 1 portr. ; 23 cm. - (Seria Popularno-Naukowa, 0867-5384 ; nr 4)
Streszcz. ang.
Mięso--biochemia
Mięso--magazynowanie--zagadnienia
Wydawnictwa popularne
637.5:664.8/.9:621.56/.59