Technologia chłodnictwa żywności, składniki pokarmowe i kontrola ich przemian : praca zbiorowa /
Technologia chłodnictwa żywności, składniki pokarmowe i kontrola ich przemian : praca zbiorowa / pod red. Stanisława Michałowskiego ; [poszczeg. rozdz. oprac. Zbigniew Irzyniec et al.] ; Politechnika Łódzka. - Łódź : Wydaw. PŁ, 1995. - [1], 278 s. : rys., wykr. ; 24 cm.
Bibliogr. przy ćw.
8386453567
PB 1996/4518
Chłodnictwo
Konserwacja żywności
Mrożonki
Składniki odżywcze
Technologia żywności
Żywność
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
Inżynieria i technika
664.8/.9 621.56/.59 543 (075.8)
Bibliogr. przy ćw.
8386453567
PB 1996/4518
Chłodnictwo
Konserwacja żywności
Mrożonki
Składniki odżywcze
Technologia żywności
Żywność
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
Inżynieria i technika
664.8/.9 621.56/.59 543 (075.8)