Poradnik dla właścicieli piekarń i cukierni do wprowadzania Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz zasad systemu HACCP /
Lubczyńska, Hanna
Poradnik dla właścicieli piekarń i cukierni do wprowadzania Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz zasad systemu HACCP / [aut.: Hanna Lubczyńska, Helena Lipińska, Andrzej Woźniakowski ; oprac. red. i graf. Jolanta Walewska] ; Handlowo-Usługowa Spółdzielnia "Samopomoc Chłopska", Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa. - Warszawa : Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa, 2004. - 115 s., [36] k. tabl. luź. : il. ; 30 cm.
Luzem: wzory instrukcji i dokumentów potwierdzających stosowanie w piekarniach i cukierniach dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej oraz zasad systemu HCCP. Kwiecień 2004.
Bibliogr. s. 115.
8391954935
Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)
Cukiernictwo
GHP/GMP (standard)
Jakość żywności
Pieczywo
Piekarstwo
Prawo Unii Europejskiej
Słodycze
Technologia żywności
Polska
Poradnik
Prawo i wymiar sprawiedliwości
Rolnictwo i leśnictwo
664.6 614.3(4-67)
Poradnik dla właścicieli piekarń i cukierni do wprowadzania Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz zasad systemu HACCP / [aut.: Hanna Lubczyńska, Helena Lipińska, Andrzej Woźniakowski ; oprac. red. i graf. Jolanta Walewska] ; Handlowo-Usługowa Spółdzielnia "Samopomoc Chłopska", Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa. - Warszawa : Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa, 2004. - 115 s., [36] k. tabl. luź. : il. ; 30 cm.
Luzem: wzory instrukcji i dokumentów potwierdzających stosowanie w piekarniach i cukierniach dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej oraz zasad systemu HCCP. Kwiecień 2004.
Bibliogr. s. 115.
8391954935
Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)
Cukiernictwo
GHP/GMP (standard)
Jakość żywności
Pieczywo
Piekarstwo
Prawo Unii Europejskiej
Słodycze
Technologia żywności
Polska
Poradnik
Prawo i wymiar sprawiedliwości
Rolnictwo i leśnictwo
664.6 614.3(4-67)