000 03456nam a2200673 i 4500
001 91426
003 KOSZ 005
005 20220215100559.0
008 160620s2021 pl a|||f m||| 00| 0 pol d
040 _aKOSZ 005/EG
_cKOSZ 005/EG
_dKOSZ 005/HR
041 _apol
_beng
046 _a2021
080 _a663.4
080 _a621.64
080 _a532
080 _a519.61/.64
100 1 _aStachnik, Marta
_eAutor
245 1 0 _aAnaliza numeryczna i badania eksperymentalne przepływu brzeczki piwnej w kadzi wirowej o zmodyfikowanej konstrukcji :
_brozprawa doktorska /
_cMarta Stachnik ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego.
246 3 0 _aNumerical analysis and experimental studies of the flow of beer wort in a modified rotatory tank
260 _aKoszalin :
_b[s.n.],
_c2021.
300 _a233 strony :
_bilustracje ;
_c30 cm +
_e1 dysk optyczny (CD ROM) ; 2 recenzje.
336 _2rdacontent
_aTekst
_btxt
337 _2rdamedia
_aBez urządzenia pośredniczącego
_bn
337 _2rdamedia
_aKomputer
_bc
338 _2rdacarrier
_aWolumin
_bnc
338 _2rdacarrier
_aDysk komputerowy
_bcd
380 _aPublikacje naukowe
388 _a2001-
500 _aDruk jednostronny.
502 _aRozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2021.
504 _aBibliografia na stronach 204-225.
506 _aDostępne online dla wszystkich użytkowników bez ograniczeń.
520 _aW trakcie gotowania brzeczki z chmielem powstaje osad gorący, który jest oddzielany w kadzi wirowej. W pracy proponuje się modyfikacje dennicy kadzi wirowej, które mają na celu poprawę warunków klarowania brzeczki piwnej po jej gotowaniu z chmielem. Przeprowadzono pomiary rozkładu prędkości przepływu pierwotnego za pomocą metody PIV oraz symulacji komputerowych. Wyznaczono także charakterystykę reologiczna brzeczki i osadu, które wykorzystano przy budowie modelu komputerowego.
536 _aObliczenia zrealizowano przy wsparciu Interdyscyplinarnego Centrum Modelowania Matematycznego i Komputerowego (ICM) Uniwersytetu Warszawskiego w ramach grantu obliczeniowego GB83-5.
546 _aStreszczenie w języku polskim i angielskim.
650 7 _aBrzeczka piwna
650 7 _aKadź (naczynie)
650 7 _aWirówka
650 7 _aDennica stalowa
650 7 _aPrzepływ wielofazowy
650 7 _aAnemometria obrazowa (PIV)
650 7 _aFizykochemiczne metody badawcze
650 7 _aAnaliza numeryczna
650 7 _aPiwowarstwo
655 0 _aRozprawa doktorska
658 _aInżynieria i technika
658 _aRolnictwo i leśnictwo
700 1 _aJakubowski, Marek
_ePromotor
700 1 _aSterczyńska, Monika
_ePromotor
700 1 _aEkielski, Adam
_eRecenzja
700 1 _aOlejnik, Tomasz P.
_eRecenzja
710 2 _aWydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska)
856 _uhttps://kohabib.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/catalogue/detail.pl?biblionumber=91426
_yKatalog online BPK
856 _uhttp://dlibra.tu.koszalin.pl/dlibra/docmetadata?id=1415&from=latest
_yBiblioteka Cyfrowa
942 _2UKD
_cDOK
999 _c91426
_d91426