000 02642nam a2200541 i 4500
001 87745
003 KOSZ 005
005 20211118084314.0
008 140702s2006 pl a f m |000 0 d
040 _cKOSZ 005
_aKOSZ 005
_dKOSZ 005/EG
_dKOSZ 005/HR
041 _apol
046 _a2006
080 _a637.5.037
080 _a621.56/.59
100 _aKopeć, Adam
_eAutor
245 1 0 _aBadania właściwości eksploatacyjnych komory próżniowej z zewnętrznym generatorem pary w procesie rozmrażania mięsa :
_brozprawa doktorska /
_cAdam Kopeć ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych.
260 _aKoszalin :
_b[s.n.],
_c2006.
300 _a123 strony :
_bilustracje ;
_c30 cm +
_e2 recenzje
336 _2rdacontent
_aTekst
_btxt
337 _2rdamedia
_aBez urządzenia pośredniczącego
_bn
338 _2rdacarrier
_aWolumin
_bnc
380 _aPublikacje naukowe
388 _a2001-
500 _aDruk jednostronny.
502 _aRozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2006.
504 _aBibliografia na stronach 119-123.
506 _aDostępne online na zasadzie licencji Creative Commons wersja BY-NC 4.0.
520 _aIstnieje wiele metod rozmrażania jednak cały czas trwają poszukiwania nowych realizacji tego procesu, zarówno poprzez modernizację stosowanych już metod jak i poprzez tworzenie nowych. W przedstawionym w pracy nowym procesie rozmrażania wyróżniono dwa etapy: częściowego odwodnienia sublimacyjnego oraz rozmrażania próżniowo-parowego. Przedstawione sposoby polegają na rozmrażaniu produktu kondensującą się parą wodną w podciśnieniu.
650 4 _aChłodnictwo
650 4 _aWymiana ciepła
650 4 _aMięso
650 4 _aKonserwacja żywności
650 4 _aPróżnia
653 _aZamrażanie
653 _aRozmrażanie
655 4 _aRozprawa doktorska
658 _aInżynieria i technika
700 1 _aDiakun, Jarosław.
_ePromotor
700 1 _aKluza, Franciszek.
_eRecenzja
710 2 _aWydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska)
700 1 _aDutkiewicz, Daniel
_d(1936-2021)
_eRecenzja
856 _uhttp://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=87745
_yKatalog online BPK
856 _uhttp://dlibra.tu.koszalin.pl/dlibra/docmetadata?id=1208&from=latest
_yBiblioteka Cyfrowa
942 _cDOK
_2UKD
999 _c87745
_d87745