| 000 | 02692nam a2200565 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 87104 | ||
| 003 | KOSZ 005 | ||
| 005 | 20200721110431.0 | ||
| 008 | 170719s2012 pl a|||f m||| 00| 0 pol d | ||
| 040 |
_cKOSZ 005 _aKOSZ 005 _dKOSZ 005/EG _dKOSZ 005/HR |
||
| 041 |
_apol _beng |
||
| 046 | _a2012 | ||
| 080 | _a664 | ||
| 080 | _a634.2 | ||
| 100 | 1 |
_aSzparaga, Agnieszka _eAutor |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aWpływ procesu odwadniania osmotycznego i rozmrażania śliwek na wybrane wskaźniki jakości produktu : _brozprawa doktorska / _cAgnieszka Plawgo ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Katedra Biochemii i Biotechnologii. |
| 260 |
_aKoszalin : _b[s.n.], _c2012. |
||
| 300 |
_a128 stron : _bilustracje ; _c30 cm + _e2 recenzje. |
||
| 336 |
_2rdacontent _aTekst _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _aBez urządzenia pośredniczącego _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _aWolumin _bnc |
||
| 380 | _aPublikacje naukowe | ||
| 388 | _a2001- | ||
| 502 | _aRozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2012. | ||
| 504 | _aBibliografia na stronach 109-123. | ||
| 506 | _aDostępne online na zasadzie licencji Creative Commons wersja BY-NC 4.0. | ||
| 520 | _aPraca jest kontynuacją badań nad możliwością wykorzystania komory próżniowo-parowej z zewnętrznym generatorem pary w procesie rozmrażania śliwek. W dysertacji przedstawiono aktualny stan wiedzy w zakresie odwadniania osmotycznego, metody dehydrofreezing oraz rozmrażania, ze szczególnym uwzględnieniem surowców roślinnych. Przedstawiono korzyści i problemy wynikające z rozwiązania zadania polioptymalizacyjnego. | ||
| 546 | _aStreszczenie w języku polskim i angielskim. | ||
| 650 | 4 | _aOdwadnianie osmotyczne. | |
| 650 | 4 | _aŚliwki. | |
| 650 | 4 | _aPrzemysł rolno-spożywczy | |
| 650 | 4 | _aTechnologia żywności | |
| 650 | 4 | _aJakość żywności | |
| 650 | 4 | _aKonserwacja żywności | |
| 653 | _aPrzetwórstwo owoców | ||
| 653 | _aRozmrażanie | ||
| 655 | 4 | _aRozprawa doktorska | |
| 658 | _aRolnictwo i leśnictwo | ||
| 658 | _aInżynieria i technika | ||
| 700 | 1 |
_aZgórska, Kazimiera. _ePromotor |
|
| 700 | 1 |
_aWachowicz, Ewa. _eRecenzja |
|
| 700 | 1 |
_aJaros, Małgorzata _eRecenzja |
|
| 710 | 2 | _aWydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska) | |
| 856 |
_uhttp://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=87104 _yKatalog online BPK |
||
| 856 |
_uhttp://dlibra.tu.koszalin.pl/dlibra/docmetadata?id=1188 _yBiblioteka Cyfrowa |
||
| 942 |
_cDOK _2UKD |
||
| 999 |
_c87104 _d87104 |
||