TY  - BOOK
ED  - NKP nr 38 ds. Przetworów Owocowych i Warzywnych
TI  - Produkty grzybowe: grzyby sterylizowane
PY  - 1998///
CY  - Warszawa
PB  - Polski Komitet Normalizacyjny
KW  - produkty spożywcze
KW  - grzyby
KW  - produkty świeże
KW  - konserwacja żywności
KW  - sterylizacja
N2  - Podano definicje dwóch rodzajów grzybów sterylizowanych: sterylizowanych w lekko słonej zalewie i duszonych w tłuszczu. Określono wymagania jakościowe dotyczące cech organoleptycznych, fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych gotowego produktu. Przedstawiono metody badań dotyczące sprawdzania wymagań jakościowych oraz sposób pakowania, znakowania, przechowywania i transportu
UR  - http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=70203
ER  -