skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa Babicz-Zielińska, Ewa Autor Sikorski, Zdzisław Edmund (1930- ) Redakcja Wydawnictwa Naukowo-Techniczne pbl. text handbook Podręczniki akademickie pl Warszawa Wydawnictwa Naukowo-Techniczne 2002 Wyd. 4 uaktual. monographic pol

print

578 s. : il. ; 24 cm. Dla studentów technologii żywności wyższych szkół rolniczych i chemii spożywczej politechnik oraz dla pracowników naukowych, doktorantów, kadry inżynieryjno-technicznej, technologów, towaroznawców i producentów żywności. specialized pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. Wyd. poprz. pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności. Bibliogr. przy rozdz. - Indeks. Żywność Chemia Technologia żywności 664 63 54 613.2 (075.8) 8320424488 http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=41001 http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=41001 KOSZ 005 030303 20200713132125.0 41001