Poradnik dla właścicieli piekarń i cukierni do wprowadzania Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz zasad systemu HACCP
Lubczyńska, Hanna
creator
Autor
Lipińska, Helena
Autor
Woźniakowski, Andrzej
Autor
Walewska, Jolanta
(1954- )
Redakcja
text
handbook
Poradnik
pl
Warszawa
Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa
2004
monographic
pol
115 s., [36] k. tabl. luź. : il. ; 30 cm.
specialized
[aut.: Hanna Lubczyńska, Helena Lipińska, Andrzej Woźniakowski ; oprac. red. i graf. Jolanta Walewska] ; Handlowo-Usługowa Spółdzielnia "Samopomoc Chłopska", Krajowa Rada Piekarstwa i Cukiernictwa.
Luzem: wzory instrukcji i dokumentów potwierdzających stosowanie w piekarniach i cukierniach dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej oraz zasad systemu HCCP. Kwiecień 2004.
Bibliogr. s. 115.
Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP)
Cukiernictwo
GHP/GMP (standard)
Jakość żywności
Pieczywo
Piekarstwo
Prawo Unii Europejskiej
Słodycze
Technologia żywności
Polska
664.6
614.3(4-67)
8391954935
http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=35202
http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=35202
WA N
070510
20230103100241.0
35202