Normal view MARC view ISBD view

Badania właściwości eksploatacyjnych komory próżniowej z zewnętrznym generatorem pary w procesie rozmrażania mięsa : rozprawa doktorska / Adam Kopeć ; Politechnika Koszalińska. Wydział Mechaniczny. Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych.

By:

Kopeć, Adam [Autor]

Contributor(s):

Material type: Text

TextLanguage: Polish Publication details: Koszalin : [s.n.], 2006.Description: 123 strony : ilustracje ; 30 cm + 2 recenzjeContent type:

Tekst

Media type:

Bez urządzenia pośredniczącego

Carrier type:

Wolumin

Subject(s):

Genre/Form:

Rozprawa doktorska

Online resources:

Dissertation note: Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2006. Summary: Istnieje wiele metod rozmrażania jednak cały czas trwają poszukiwania nowych realizacji tego procesu, zarówno poprzez modernizację stosowanych już metod jak i poprzez tworzenie nowych. W przedstawionym w pracy nowym procesie rozmrażania wyróżniono dwa etapy: częściowego odwodnienia sublimacyjnego oraz rozmrażania próżniowo-parowego. Przedstawione sposoby polegają na rozmrażaniu produktu kondensującą się parą wodną w podciśnieniu.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 5 )

Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Doctor's thesis	Biblioteka Politechniki Koszalińskiej	Informatorium	RD 101	Tylko na miejscu		00901390

Total holds: 0

Druk jednostronny.

Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2006.

Bibliografia na stronach 119-123.

Dostępne online na zasadzie licencji Creative Commons wersja BY-NC 4.0.

Istnieje wiele metod rozmrażania jednak cały czas trwają poszukiwania nowych realizacji tego procesu, zarówno poprzez modernizację stosowanych już metod jak i poprzez tworzenie nowych. W przedstawionym w pracy nowym procesie rozmrażania wyróżniono dwa etapy: częściowego odwodnienia sublimacyjnego oraz rozmrażania próżniowo-parowego. Przedstawione sposoby polegają na rozmrażaniu produktu kondensującą się parą wodną w podciśnieniu.