Normal view MARC view ISBD view

Mikrobiologia żywności i pasz : pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych z tusz zwierząt rzeźnych.

Contributor(s):

KT nr 3 ds. Mikrobiologii Żywności

Material type: Text

TextLanguage: Polish Publication details: Warszawa : Polski Komitet Normalizacyjny, 2005.Edition: Zatwierdzono: 2005.05.17Other title:

PN-ISO 17604:2005

Subject(s):

Other classification:

ICS 07.100.30

Online resources:

Katalog online BPK

Summary: Określono metody pobierania próbek w celu wykrycia i oznaczenia liczby drobnoustrojów na powierzchni tusz zwierząt rzeźnych bezpośrednio po uboju. Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych może być przeprowadzone jako część: - procesu kontroli (oraz weryfikacji procesu kontroli) w rzeźniach bydła, koni, świń, gęsi oraz zwierzyny łownej z ferm, - systemu zapewnienia bezpieczeństwa produktu opartego na analizie ryzyka, oraz - monitoringu dotyczących występowania drobnoustrojów chorobotwórczych. Uwzględniono pobieranie próbek metodą niszczącą i nieniszczącą.

List(s) this item appears in: Technologia żywności i żywienia

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings ( 1 )
Title notes ( 3 )

Holdings
Item type	Current library	Call number	Status	Date due	Barcode	Item holds
Standard	Biblioteka Politechniki Koszalińskiej Czytelnia BG	PN-ISO 17604	Tylko na miejscu		PNS3550

Total holds: 0

Wprowadza: ISO 17604:2003

Zastępuje: PN-ISO 3100-1:1999

Określono metody pobierania próbek w celu wykrycia i oznaczenia liczby drobnoustrojów na powierzchni tusz zwierząt rzeźnych bezpośrednio po uboju. Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych może być przeprowadzone jako część: - procesu kontroli (oraz weryfikacji procesu kontroli) w rzeźniach bydła, koni, świń, gęsi oraz zwierzyny łownej z ferm, - systemu zapewnienia bezpieczeństwa produktu opartego na analizie ryzyka, oraz - monitoringu dotyczących występowania drobnoustrojów chorobotwórczych. Uwzględniono pobieranie próbek metodą niszczącą i nieniszczącą.