Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Jankiewicz, Leonard

Technologia produkcji wędlin. Cz. 5, Mięso i przetwory mięsne jako żywność funkcjonalna / oprac. Leonard Jankiewicz, Mirosław Słowiński. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Fachowe, 2007. - 72 s. ; 21 cm. - (Mięso i Wędliny)

Bibliogr. s. 67-69.

Dla pracowników zakładów mięsnych, uczniów szkół zawodowych i techników przemysłu spożywczego oraz studentów z wydziałów związanych z technologią żywności.

ISBN 8390634570

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Mięso
Wędliny
Technologia żywności
Żywność prozdrowotna
Dodatki prozdrowotne do żywności

Gatunek / forma:
Podręcznik

Ujęcie:
Rolnictwo i leśnictwo

UKD: 637.5 664 (07)