Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Jankiewicz, Leonard

Technologia produkcji wędlin. Cz. 4, Kiełbasy surowe / oprac. Leonard Jankiewicz, Mirosław Słowiński. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Fachowe, 2004. - 112 s. : il. ; 21 cm. - (Mięso i Wędliny)

Kiełbasy surowe

Bibliogr. s. 109-111.

Dla pracowników zakładów mięsnych, uczniów szkół zawodowych i techników przemysłu spożywczego oraz studentów z wydziałów związanych z technologią żywności.

ISBN 8390634562

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Mięso
Wędliny
Kiełbasa
Technologia żywności

Gatunek / forma:
Podręcznik

Ujęcie:
Rolnictwo i leśnictwo

UKD: 637.5 (07)