Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Jankiewicz, Leonard

Technologia produkcji wędlin. Cz. 1, Kiełbasy parzone kutrowane / oprac. Leonard Jankiewicz, Mirosław Słowiński. - Wyd. 4 popr. i uzup. - Warszawa : Polskie Wydawnictwo Fachowe, 2004. - 120 s. : rys., wykr. ; 21 cm. - (Mięso i Wędliny)

Kiełbasy parzone kutrowane

Bibliogr. s. 119-120.

Dla pracowników zakładów mięsnych, uczniów szkół zawodowych i techników przemysłu spożywczego oraz studentów z wydziałów związanych z technologią żywności.

ISBN 839063452X

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Wędliny
Kiełbasa
Technologia żywności

Gatunek / forma:
Podręcznik

Ujęcie:
Rolnictwo i leśnictwo

UKD: 637.5 (07)