Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa /
Przeciwutleniacze w żywności : aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne : praca zbiorowa / pod red. Włodzimierza Grajka ; aut. Wanda Baer-Dubowska [et al.]. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2007. - 582, [5] s. : il. ; 24 cm.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
9788320432770
UWD 2007/22883
Przeciwutleniacze
Stres oksydacyjny
Wpływ na zdrowie
Technologia żywności
Żywność
Podręczniki akademickie
Medycyna i zdrowie
Rolnictwo i leśnictwo
664.014 577.11/.12 616-008 (075.8)
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
9788320432770
UWD 2007/22883
Przeciwutleniacze
Stres oksydacyjny
Wpływ na zdrowie
Technologia żywności
Żywność
Podręczniki akademickie
Medycyna i zdrowie
Rolnictwo i leśnictwo
664.014 577.11/.12 616-008 (075.8)