Emulgatory /
Stauffer, Clyde E.
Emulgatory / Clyde E. Stauffer ; z ang. przeł. Emilia Barbara Cybulska. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2001. - 181, [1] s. : il. ; 25 cm.
Tyt. oryg.: Emulsifiers, 1999.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Podręcznik akademicki dla studentów wydz. technologii żywności, dla technologów, towaroznawców i producentów żywności, książka pomocnicza dla uczniów szkół gastronomicznych.
8320426618
PB 2010/9148
Technologia żywności--technologia.
Emulgatory
Podręczniki akademickie
664.014 (075.8)
Emulgatory / Clyde E. Stauffer ; z ang. przeł. Emilia Barbara Cybulska. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2001. - 181, [1] s. : il. ; 25 cm.
Tyt. oryg.: Emulsifiers, 1999.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
Podręcznik akademicki dla studentów wydz. technologii żywności, dla technologów, towaroznawców i producentów żywności, książka pomocnicza dla uczniów szkół gastronomicznych.
8320426618
PB 2010/9148
Technologia żywności--technologia.
Emulgatory
Podręczniki akademickie
664.014 (075.8)