Widok standardowy Widok MARC Widok ISBD

Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; aut. Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 3 zm. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2000. - 621, [1] s. : il. ; 24 cm.

Wyd. poprz. pt.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności.

Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.

Dla studentów technologii żywności wyższych szkół rolniczych i chemii spożywczej politechnik oraz dla pracowników naukowych, doktorantów, kadry inżynieryjno-technicznej, technologów, towaroznawców i producentów żywności.

ISBN 8320424488

Numer w bibliografii narodowej: PB 2000/8576

Przedmiot publikacji - hasła tematyczne:
Technologia żywności
Żywność
Chemia

Gatunek / forma:
Podręczniki akademickie

Ujęcie:
Rolnictwo i leśnictwo

UKD: 664 63 54 613.2