Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności : praca zbiorowa /
Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności : praca zbiorowa / pod red. Zdzisława E[dmunda] Sikorskiego ; [aut. Agnieszka Bartoszek et al.]. - Wyd. 2. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1996. - 543 s. : rys., wykr. ; 24 cm.
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Dla studentów wydz. technologii żywności i chemii spożywczej oraz dla technologów i towaroznawców.
8320420288
PB 1996/6687
Żywność
Technologia żywności
Chemia
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
Chemia
664 63 54 613.2 (075.8)
Bibliogr. przy rozdz. - Indeks.
Dla studentów wydz. technologii żywności i chemii spożywczej oraz dla technologów i towaroznawców.
8320420288
PB 1996/6687
Żywność
Technologia żywności
Chemia
Podręczniki akademickie
Rolnictwo i leśnictwo
Chemia
664 63 54 613.2 (075.8)