000			01645nam a2200325 i 4500
001			normy2004
003			BPK
005			20200803090418.0
008			121231s pl a f u |000 0 pol
040			_cBPK
041			_apol
084			_aICS 67.240
245			_aAnaliza sensoryczna : _bmetodologia : metody profilowania smakowitości.
246			_aPN-ISO 6564
250			_aZatwierdzono: 1999.04.19
260			_aWarszawa : _bPolski Komitet Normalizacyjny, _c1999.
500			_aWprowadza: ISO 6564:1985
520			_aPodano metody opisu i oceny smakowitości produktów żywnościowych przeprowadzane przez wykwalifikowanych i wyszkolonych oceniających. Metody profilowania opierają się na założeniu, że na smakowitość składają się częściowo możliwe do zidentyfikowania cechy zapachowe i smakowe, częściowo natomiast, zespół cech, które nie są możliwe do identyfikacji oddzielnie. Podano sposób pobierania próbek, ogólne wymagania dotyczące badań, metody badań, procedury, metodę konsensu i metody niezależne. W załączniku A podano przykład wypełnionego formularza podczas analizy profilowania smakowitości, w załączniku B przykład wypełnionego formularza opisowej analizy smakowitości.
653			_aprodukty rolnicze
653			_aprodukty spożywcze
653			_aanaliza sensoryczna
653			_abadania
653			_aocena
653			_asmak
653			_azapach
710			_aNKP nr 235 ds. Analizy Żywności
856			_uhttp://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=64877 _yKatalog online BPK
942			_cNR
998			_cirw _d2004.12.16
999			_c64877 _d64877