TY  - BOOK
AU  - Szparaga,Agnieszka
AU  - Zgórska,Kazimiera
AU  - Wachowicz,Ewa
AU  - Jaros,Małgorzata
ED  - Wydział Mechaniczny (Politechnika Koszalińska)
TI  - Wpływ procesu odwadniania osmotycznego i rozmrażania śliwek na wybrane wskaźniki jakości produktu: rozprawa doktorska 
PY  - 2012///
CY  - Koszalin
PB  - [s.n.]
KW  - Odwadnianie osmotyczne
KW  - Śliwki
KW  - Przemysł rolno-spożywczy
KW  - Technologia żywności
KW  - Jakość żywności
KW  - Konserwacja żywności
KW  - Przetwórstwo owoców
KW  - Rozmrażanie
KW  - Rozprawa doktorska
KW  - Rolnictwo i leśnictwo
KW  - Inżynieria i technika
N1  - Rozprawa doktorska. Politechnika Koszalińska. 2012; Bibliografia na stronach 109-123; Dostępne online na zasadzie licencji Creative Commons wersja BY-NC 4.0
N2  - Praca jest kontynuacją badań nad możliwością wykorzystania komory próżniowo-parowej z zewnętrznym generatorem pary w procesie rozmrażania śliwek. W dysertacji przedstawiono aktualny stan wiedzy w zakresie odwadniania osmotycznego, metody dehydrofreezing oraz rozmrażania, ze szczególnym uwzględnieniem surowców roślinnych. Przedstawiono korzyści i problemy wynikające z rozwiązania zadania polioptymalizacyjnego
UR  - http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=87104
UR  - http://dlibra.tu.koszalin.pl/dlibra/docmetadata?id=1188
ER  -