TY  - BOOK
ED  - NKP nr 235 ds. Analizy Żywności
TI  - Analiza sensoryczna: metodologia : profilowanie tekstury
PY  - 1999///
CY  - Warszawa
PB  - Polski Komitet Normalizacyjny
KW  - produkty rolnicze
KW  - produkty spożywcze
KW  - analiza sensoryczna
KW  - profile tekstury
KW  - tekstura
N1  - Wprowadza: ISO 11036:1994
N2  - Opisano metodę określania profitu tekstury produktów żywnościowych i nieżywnościowych. Profil ustalany jest przez stopniową klasyfikację jej wszystkich cech (mechanicznych, geometrycznych i powierzchniowych). Opisano skale produktów odniesienia i kryteria ich doboru. W załączniku A przedstawiono 8 tablic z przykładami standardowymi skal określonych cech tekstury
UR  - http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=66584
ER  -