TY  - BOOK
ED  - NKP nr 35 ds. Mleka i Przetworów Mlecznych
TI  - Tłuszcz mleczny: wykrywanie tłuszczu roślinnego z użyciem testu ostanowo-fitosterolowego
PY  - 2000///
CY  - Warszawa
PB  - Polski Komitet Normalizacyjny
KW  - tłuszcz mleczny
KW  - produkty rolno-żywnościowe
N1  - Wprowadza: ISO 3595:1976
N2  - Opisano metodę, w której zastosowano zasadę zmydlania tłuszczu i strącania steroli w postaci digitonianów steroli przez dodanie etanolowego roztworu digitoniny, oznaczanie temperatury topnienia octanu sterolu po acetylacji digitonianów steroli z użyciem bezwodnika kwasu octowego, i badanie mikroskopowe krystalicznych form steroli w sterole przez zmydlenie z użyciem roztworu wodorotlenku potasu
UR  - http://koha.tu.koszalin.pl/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=63769
ER  -